确保饮食安全
加强夏季餐饮食物中毒事故的预防工作
夏季节是因有毒微生物污染和误食有毒野生蘑菇、野菜等引起食物中毒的高发期，学院爱卫会联合餐饮管理办公室积极开展食物中毒事故预防工作。
为了更好地预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保护广大师生的身体健康和生命安全，根据学院的实际情况，发出防控食物中毒预警信息，要求全院教职员工：
一、做好突发事件应对准备，及时报告、确保各项食物中毒预防措施落到实处，积极开展检查、自查，营造良好食品消费环境。
二、食堂严把采购关，禁止经营不新鲜食物，更不能使用病死或死因不明的家禽等。发现腐败、变质迹象或者是感官性状异常的食品，不得加工食用。
三、食堂餐具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准，未消毒的餐具不得使用，防止传染病发生。
四、食堂加工食品必须做到熟透，需要烹制加工的大块食品，其中心温度应大于70℃。
五、食堂应坚持留样制度，留样食品在冰箱内冷藏应于48小时以上，每份样品不少于100g。及时做留样记录。
六、为了有效预防食物中毒事故发生，广大师生要及时掌握相关食品安全信息，养成科学、安全、合理、健康的饮食习惯，提升自我保护能力，不要误食有毒野生蘑菇、野菜等,以免引起食物中毒。
爱卫会 撰稿：周运芹
